Микровълни: практични или опасни?
Ако трябва да ходите бързо в кухнята, ако работите или сте под напрежение във времето, може да използвате микровълнова печка. Въпреки това, всякакви слухове за увреждане на здравето се заплитат от години около този практичен помощник в кухнята. Отново и отново в пресата имаше лоши новини за уж опасни лъчи от микровълновите фурни. Но какво всъщност е на такива новини и колко опасни са за здравето всъщност микровълните?
Практична и универсална микровълнова печка
Удобно е не само да размразявате и претопляте специално приготвени ястия в микровълновата, но дори да готвите прясна храна с универсалния уред. Съвременните микровълни са технически толкова сложни, че могат да се приготвят дори бъркани яйца и хрупкава пица. В единичните домакинства бързата микровълнова често заменя фурната и печката. Бързият кухненски помощник е обичан поради своята простота и бързина. Но къде са опасностите от микровълновата?
Течът не представлява опасност за здравето
Факт е, че изтича от устройствата т. Нар. Теч. Това е малко количество микровълново лъчение, което не прониква в храната. По-голямата част от високочестотното излъчване се доставя директно към храната, която ще се нагрява и няма видими щети. Изтичащият взрив може да е вреден за очите, смятат критиците. Според Федералния институт за защита от радиация (BfS) обаче съотношението е толкова ниско, че няма опасност за здравето. Във всеки случай трябва да избягвате очите с много близо до диска пред микровълновата, за да проверите процеса на готвене. Това не е необходимо, тъй като устройството ще сигнализира с ясен сигнал, когато предварително настроеният процес на готвене приключи.
Магнитни полета около микровълновата
В миналото критиците на микровълновата често смятали за образуването на магнитни полета около устройствата, вредни за човешкия организъм. Те всъщност са, както отбеляза Федералната служба за обществено здраве на Швейцария (FOPH), над средно изразени. Според FOPH обаче, поради краткото време на работа на микровълновата, няма риск за човешкото здраве. При много дълги операции по готвене, микровълновата, за разлика от например фурна или гювеч, така или иначе не са предвидени.
Загряване и готвене по-нежно, отколкото в тенджера
Според мнението на диетолозите загряването и готвенето на храна в микровълновата е дори по-нежно от готвенето или печенето. Процесът отнема по-малко време и до голяма степен запазва хранителните вещества. Какъвто и да е случаят, витамините и други подобни никога не намаляват при нагряване, но повече от тях се унищожават при готвене във вода, отколкото при готвене в микровълновата. Показателно е, че според експертите е правилното боравене с устройството. Загряването в микровълновата прекалено дълго разрушава хранителните вещества, както при готвене, а неадекватното нагряване не убива надеждно микробите в храната. Следователно предписаното време за готвене трябва да бъде стриктно изпълнено с всяко ястие.
Плюсове и минуси на микровълновата
Като цяло, според последователни изследвания на учени, вредното въздействие на микровълните вече не може да се потвърди. В най-добрия случай изгарянето се причинява от изгаряне поради прегрята храна и неправилно изваждане от уреда. Хранителните вещества са дори по-добре запазени при оптимална настройка на устройството, отколкото при продължително кипене във вода. Само излъчването на изтичащото излъчване и създаването на магнитно поле около устройството са безспорни факти. Те обаче са толкова малки, че според научните изследвания опасност за хората не съществува. Ако обаче искате да бъдете на сигурна страна, като предпазна мярка не стойте в непосредствена близост до включеното устройство. В противен случай няма нищо, което да попречи на здравословното и съхраняващо хранителни вещества приготвяне на храна в микровълновата.
