Каква е разликата между зелените, жълтите и червените чушки?
Цветните чушки имат висок сезон, особено между юли и ноември. Тогава търговците на пазара и супермаркетите повишават запасите си, а ние сме особено поразени от зелените, жълтите и червените чушки. В допълнение към цвета, те се различават главно по вкус, степен на зрялост и цена.
Може да се различи поне цветът на зелените и червените чушки със завързани очи. Докато зелената шушулка, в качеството си на незрял, оставя подчертано тръпчив вкус на езика, зрелият червен пипер има вкус лек и сладък; жълтото е между двете. В цената цветовете се различават, тъй като червеното трябва да стигне малко по-дълбоко в чантата. Има проста причина за това: той виси на храста по-дълго, докато може да се събере, така че има нужда от повече грижи и не може да се отглежда толкова бързо. Но можете да опитате да отглеждате потомство със семената на червен пипер. При нея семето е кълняемо, със зеленото все още.
Много витамин С в червения пипер
Освен калий, магнезий, цинк и калций, пиперът има едно преди всичко: Витамин С. И това е много по-високо с червеното, отколкото с техните незрели, зелени роднини. Не раздавайте различните нюанси на калории. При средно 25 kcal на сто грама идеята е очевидна дали те вече се консумират, докато дъвчат и това е игра с нулева сума.
Как възникват нюансите?
Чушките съдържат така наречените каротеноиди. Те са отговорни за оцветяването и се срещат и в животинския свят, например, сьомгата или фламинго. Цветовата диаграма варира от жълто до червено с всички нейни градации между тях. За нас хората тези багрила стават витамин А в организма
