Печете без глутен - заместител на пшеничното брашно
Пшеничното брашно може чудесно да бъде заменено от други безглутенови брашна. Ако знам, че посещението ми разчита на безглутеново хранене, разбира се също така пека и готвя без глутен. Затова съставих списък, който ми помага много при печенето без глутен.
За нормално тесто за торти, кифли и кокошки можете много добре да замените пшеничното брашно със следните брашна:
- брашно от елда
- просо брашно
- Брашно от сорго
- бадемово брашно
- Соево брашно
За един shortcrust:
- амарант брашно
- Киноа
- Брашно от сорго
- Тефлово брашно
За един тесто с мая:
- брашно от елда
- амарант брашно
- Киноа
- просо брашно
- Брашно от сорго
- Соево брашно
За тестени изделия, сосове, пудинг и ко
- трет брашно
от царевично нишесте за тесто:
- оризово брашно
- царевично нишесте
- картофено брашно
Нишесте за сладкарски сладкиш:
- оризово брашно
Царевично нишесте за макаронени изделия, сосове и съ:
