Сварете яйцата наистина силно и просто обелете
От време на време чувам от хората, че имат проблеми с готвенето на твърди яйца и че не се получават съвсем така, както биха искали.
Дори когато пилинг на яйца, често чувам оплаквания по-често от факта, че след това изглеждат доста изтръпнати, толкова неапетитни. (Имам предвид яйцата, разбира се! ;-)) Днес ще ви покажа как да пренеса прекрасното яйце в цялата му красота, от черупката.
Ръководството звучи по-сложно, отколкото е в действителност. След 2-3 пъти изпълнението е много лесно от ръка. Не се притеснявайте ...
Имате нужда от това
- 2 яйца големи / големи
- 2 малки съда за готвене
- 1 машина за дупки или 2 с.л.
Разбира се, тази информация може да бъде приложена към всяко количество. Имате ли нужда от повече яйца z. Б. 10, просто трябва да вземете по-голяма саксия, в която да се поберат 10 яйца. Между другото, няма значение дали просто слагате яйцата един върху друг в саксията. Не се притеснявайте, никой няма да го счупи, стига внимателно да ги сложите в тенджерата.
Стъпка по стъпка инструкции
- Яйцата направо от хладилника в тенджерата (винаги използвайте само безупречни яйца. Яйцата, които имат фини пукнатини или пукнатини, трябва да изхвърлите задължително. Те също са полезни за кекс и др., И нищо повече, поради повишената бактериална опасност.)
- Покрийте с леко хладка до студена вода. Във всеки случай, не използвайте топла вода, яйцата биха могли от тази бърза температурна разлика, само много студена от хладилника, после много гореща, да получите шок и да скочите нагоре! За яйца, които се съхраняват на стайна температура, приемате и водата със стайна температура толкова хладка. Заключение: Водата трябва да има приблизително същата начална температура като яйцата! :-)
- Сега завъртете печката на пълна скорост и веднага щом водата започне да кипи, настройте печката на средно ниво.
- Знаете как да настроите това на печката си. Моята чиния има 10 нива, веднага щом яйцата заври, ги слагам на 6, а те не скачат много при готвене. Ако те скачат прекалено силно, можете да чуете и това, задължително да нулирате температурата. Може да се спукате от прекомерна вибрация по време на готвене.
- Сега настройте времето / хронометъра на 10 минути. (С средно яйце с 9 минути, малко яйце с приблизително 8 минути)
- В края на времето направете втора тенджера пълна, с много студена вода.
- Използвайте черпак или 2 супени лъжици, за да ловите яйцата и ги поставете внимателно в тенджерата със студена вода и поставете тази саксия в мивката.
- Водата трябва да е напълно студена, когато е прекалено топла, изсипете я и бързо напълнете със студена вода. Яйцата стоят във водата за около 10 минути.
- След това можете да започнете да обелвате първото яйце. Потропвам го веднъж по масата и след това го навивам, така че черупката да се разпадне на много малки парчета.
- След това това яйце влиза в студената вода и се обелва там във водата! Възможните трески, залепващи към яйцето (от черупката), също се отмиват веднага.
- Изцедете малко върху чиста чиния или върху парче кухненска ролка. Готово!
Това може да изглежда като наука за едни или други ... но както показва практиката, някои от вас със сигурност очакват този изпитан съвет от мен.
Ако яйцата вътре са леко зеленикави, вероятно сте забравили да определите времето и те се готвят много по-дълго от 10 минути. Това е физически процес и изобщо не казва нищо за приятността на яйцето! Просто не е толкова приятно да изглеждаш като ярко жълт жълтък.
