Универсален съд за налягане под пара
Когато старият ми съд под налягане не работеше правилно след много години, веднага си купих нов. Използвам го за толкова много цели, не само за големи парчета месо или за да направя пилешка супа толкова мека за 25 минути, че месото да падне от костите.
Няколко приложения:
Обичаме да ядем артишок. Те се нуждаят от поне 1 час, докато можете да изтръгнете листовките добре.
10 минути в съда за налягане на парата, който просто наричам пара.
Супите за много хора успяват за минути, например супа от гулаш. Слой всички съставки, заедно с подправките, малко вода или бульон - можете да добавите това след това и след четвърт час имате вкусна супа от гулаш.
Ако трябва да спестявате мазнини по медицински причини, гърнето е идеално. Вместо да сотирате месото и зеленчуците в олио или масло, съставките идват за няколко минути в Dampfi, след това добавям малко жило масло.
Сварените картофи се сваряват за 5 минути, докато шницелът кипи в тигана.
Лещата се нуждае само от 9 минути на пара. Но трябва да напълните съда, но само наполовина и да обърнете внимание на достатъчно течност.
Конфитюр се прави на две стъпки. Първо сварете плодовете за няколко минути на пара, след това добавете захарта с отворен съд и разбъркайте за около 20 минути, докато сладкото се зачерви.
Като пример за приготвянето тук е рецепта за вкусно сладко от нос цариградско грозде (Physalis) с ананас.
Ето как работи:
- 1 килограм нос цариградско грозде - претеглено без кожичките
- Сок от голям лимон
- 200 грама пресен ананас, на парчета
- 2 супени лъжици портокалов сок
- Варете 3 минути на пара, охладете съда под студена вода. отворен
- Добавете 500 г захар и разбъркайте, докато се разтвори.
Варете за около 15 минути, докато сладкото се гелира. Можете да видите, че когато капка се залепи върху дървена лъжица или капка върху студена чиния веднага се втвърдява.
След това се нагрява в горещи изплакнати винтови буркани. Една лъжица ром върху сладкото удължава срока на годност - или може би не ... той е толкова вкусен, че бихте могли да го изядете с лъжица.
Не се страхувайте от тенджерата под налягане на парата - историите, които висят картофената супа под тавана или обелват хората, е, че инструкциите не са били прочетени или не са добре прочетени.
Преди да отворите, първо пуснете парата навън - тогава нищо няма да се случи.
