Крачен патешки крак с колелца с кюфтета и люти
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 час 30 минути
Общо време за подготовка: 2 часа
Във фризера един крак на патица чакаше да бъде изяден, това е резултатът от тази есенна неделна вечеря:
съставки
- 1 патешки крак
- Сол, черен пипер
- 1 лук
- розмарин
- 1 малка скилидка
- 1 дафинов лист
- червено вино
- горещо месо или зеленчуков бульон
- малко царевично нишесте или готов сос за домашни птици
- ньоки
- царевичен кочан
подготовка
- Патешкият крак се издълбава върху кожата на ромбика, подправя се със сол и черен пипер и се поставя със сухата страна на кожата в студен тиган. След това запържете мазнината на среден огън и кожата ще е хрупкава. Обърнете, сотирайте за 3-4 минути и след това поставете в тава за печене или фурна.
- От тигана се изсипва излишната мазнина и от соса дърпате соса: За целта оставете да къкри 1 глава лук в тигана, добавете малко розмарин, 1 малка скилидка, смлян черен пипер и 1 дафинов лист и извадете с червено вино и горещо месо или зеленчуков бульон от.
- Сварете соса и го сложете върху патешкия крак в тава за печене, сложете капака и задушете на 90 градуса така за 90 минути, след което евентуално завържете соса. За да направите това, смесете малко царевично нишесте в студена течност или разбъркайте в готов сос за домашни птици и отново довеждайте до кипене.
- Ако ви харесва кожата хрупкава, в края на времето за готвене, свалете капака и грила за още 3 минути отгоре. Практически също го мисля, сложих клуба допълнително в чиния, така че сосът да не се готви много.
- Варете гювечетата в горещ зеленчуков бульон за 2 минути, прецедете.
- Преди готвих прясна царевица на кочана в зеленчуков бульон с малко сол, но и малко захар, в продължение на 20 минути и след това нарязах на малки парченца и завих в масло в тигана.
Добър апетит.
