Наденица от домашни птици, направена от вас сами
Наистина не е толкова трудно, знаеш какво има вътре и има по-малко мазнини от купената ти черен дроб колбас, тогава в него няма бекон ... но сметана, защото за вкуса е необходима малко мазнина. Само не 30-40 процента.
Първо гответе пиле (ще го взема за пържене, а не пилешко) със ситно нарязани зеленчукови зеленчуци и сол, докато месото се откачи от костите (около добър час). Извадете пилето, обелете кожата, разхлабете месото и го нарежете. Супата се оставя настрана.
Соте 500 г пилешки дробчета и три нарязани червени лука в малко масло на среден огън, докато черният дроб е омекнал и лукът стане хубаво жълт, обезмаслено с 50 мл порт, сол и черен пипер енергично. Прецедете две скилидки чесън през соса, добавете две чаени лъжички сушено риган и малко мащерка, след което го оставете да почине още 5 минути.
Пюрирайте съдържанието на черния дроб и пилето заедно със 100 мл сладка сметана (или завъртете през месомелачката и добавете сметаната след това). Тогава масата е готова и може да се опита отново. Издържа най-малко десет дни в запечатан контейнер в хладилника, но може да се замрази и в винтови буркани.
