Брюсел кълнове яхния с говеждо и говеждо месо
Лесна за приготвяне, но страхотна храна, ако получавате пресни брюкселско зеле.
Нарежете 400 г говеждо месо, запържете в малко мазнина. Добавете един и половина литра вода и гответе до омекване. Предимно го правя предния ден. Сезонът е умерен, идва Каслер и това е солено.
Начукайте около 750 г (или дори повече) брюкселско зеле и издълбайте във формата на кръст (така се готви по-равномерно). Настържете лук в малко мазнина. Обелете и нарязайте на кубчета 500 г картофи и малко моркови, нарязайте ги, посолете ги и напълнете с един до един и половина литра телешки бульон и нарязаното на кубчета говеждо месо (в зависимост от това колко „супи“ харесвате вашата яхния).
Гответе около 20 минути и добавете брюкселските кълнове. Гответе до омекване и нарязвайте на кубчета и добавете 200 г шаси. Само тогава вкусът е силен. Сол, черен пипер, няколко билки като магданоз и чубрица и ловаж (наричана още магическа билка) вървят много добре с яхнии.
Има вкус на свеж хляб в селската къща.
