Идолите от мъфина - древна рецепта
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 90 мин.
Общо време за приготвяне: 1 ч. 20 мин.
Днес бих искал да имам стара рецепта за идоли от мътеница споделете с вас, което с мъжа ми обичаме да ядем. Може да съответства на рубриката обратно към природата.
Намерих рецептата в наследствена готварска книга „Ratgeber für Herd and Haus“ от Berta Dißmann от 1938 г. и леко промених предпочитанията си. Сега рецептата:
Мазнини идоли (за 4 човека)
съставки
- 2,5 кг картофи
- около 2 L мътеница
- около 100 мл ленено масло
топинг:
- Лук, чесън, черен пипер, сол, евентуално чили (количество на вкус)
подготовка
- Приготвянето е много просто. Обелените картофи се настъргват и се изразяват възможно най-сухи.
- Сега заменете течността с мътеница и добавете малко сол. В голям тиган сега има много ленено масло и след това картофена маса. Колкото по-тънка е тази каша в тигана, толкова по-добре.
- След това цялото се поставя във фурната (студена) и се загрява до около 180 до 200 градуса. Междувременно лукът и чесънът се задушават на вкус в ленено масло и се подправят с черен пипер, сол може и малко чили.
- Когато идолът започне да покафенява, но повърхността все още е мека, добавете отгоре чесън / лук сместа и печете, докато се получи приятен златисто кафяв цвят.
Това отговаря на свежа салата. Знам, че лененото масло всъщност принадлежи в студената кухня, но поради бавното загряване се вписва и създава специалния вкус. За съжаление нямам снимка.
