Карамелизирани картофи с върхове ряпа - вкусно гарнитура
За яхнии, като сърдечна капуста с Метвурст или паниран свински котлет със салата, тези картофи, карамелизирани с върха на ряпа, пасват идеално.
Готвя картофи, полутвърди, кипящ сорт, с малко вода в черупката. И сега идва един трик, който веднъж видях в едно забавно японско видео:
Изцеждам водата, добавям студена вода, отцеждам отново и отново запълвам със студена вода за втори път. След 3 минути корите се разтварят с много малко надраскване, почти само от картофа.
Всъщност сте обелили кило картофи за 4 минути! Само очите, ако има, трябва да бъдат извадени отново. Надявам се да знаете, че говоря за картофените очи, малките черни странности в картофа.
Сега загрявам тиган и разпределям една и половина чаени лъжички сол в тигана, добавете към него 2 супени лъжици слънчогледово масло. Сега обелените картофи влизат в тигана и се запържват в продължение на две минути.
Сега заливате картофите с две супени лъжици цвекло. Преместете тигана напред и назад, леко наклонете и картофите веднага се намазват със сместа от цвекло и масло.
Запържете за около 5 минути, на слаб огън, до хрупкава и кафява от всички страни. Моля, внимавайте, те са твърде бързи, твърде тъмни.
Тези картофи не са вкусни сладки, но леко сухи, имат прекрасен аромат, който върви много добре със сърдечна яхния от къдраво зеле, която също съм готвила, вижте втора снимка.
Вече бях нагласил рецепта за зеле с прясно зеле. Тук готвих бързата версия. И с TK-klele и вместо прясно свинско месо има кутия Айзбейн, нарязан под готовото зеле, смесен и малко Mettwurstscheiben. Също така тази проста версия беше вкусна.
