Пиле и ечемик яхния
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 2 часа 40 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 55 минути.
За яхнията с пиле и ечемик се нуждаете от следното:
Съставки за 10-12 порции:
- 1 голямо пиле за супа
- 500 г перлен ечемик
- 2 големи дози гъби 800 g
- 1 голяма торба със замразени зеленчуци на вкус (750 г)
- 350 г китайска вермицела
- 5-6 кубчета бульон
- 3 супени лъжици паста от червено къри
- 125 мл лимонов сок
- Cilisauce
1 -12 порции
Обичам да готвя пилешка супа и понеже готвя само за себе си, не съм обвързана с условностите, а само със собствен вкус. При последния ми опит за първи път използвах ечемик, с много добрия вкусен резултат, че планираната супа стана гъста яхния:
подготовка
- Пилето за супа (този път тежеше огромни 2,5 кг) в много голям съд, едва покрит с вода. За това използвам 14-литров съд. Ако разделите пилето на две половини, то не се показва доброволно. Сложете цялото на печката и донесете да заври без допълнителни подправки. Намалете температурата и забравете за следващите 2 до 2,5 часа. Доколкото съм чел, пилето се сварява по-ефективно поради по-добрата осмоза, ако го сложите без подправки.
- След 2,5 часа пилето да се охлади от съда, а зеленчуците и ечемика вместо него. Познавам класическите рецепти с целина, моркови, праз и лук. Но станах доста удобна в старите си дни и вместо това вземете готова смес от замразени зеленчуци. В настоящия случай това беше зеленчуци от уок. Но това варира според настроението ми.
- Ечемикът ми трябваше 30-40 минути, докато станат хубави. Знам, че ечемикът се измива в класическата ечемична супа, но майка ми не го направи и - нека го наречем кремообразен вкус - е един от най-красивите спомени от детството ми.
- Натрошавам вермишелите сухи, за да не се налага да го отпивам по-късно като спагети. Те влизат в края, защото им трябват само няколко минути.
- Докато ечемикът и зеленчуците се готвят и пилето се охлажда, започвам да подправям. Тъй като обичам да ям много пикантно, използвам пастата от къри и един от тези люти животински сосове, които човек знае от определени Currywurstbuden. Кубчетата за супа влизат, за да направят цялото нещо малко по-солено.
- Омесете пилешкото месо, нарежете месото на малки парченца и го добавете към супата. Не използвам кожата в супата. Там става доста трудно. Вместо това го запържвам горещо, подправям го на вкус и го хапвам отделно. Накрая подправете с лимонов сок. Харесвам леко кисел вкус в супата / яхнията си и намирам лимоновия сок като истинско предимство.
- Цялото нещо ми даде 10 големи порции за моя шкаф TK + 1 ядох директно.
- Цялата работа, разбира се, е насочена към моя личен вкус. Повечето хора ще го харесат по-малко пикантно. След това те трябва да се справят без соса от чили.
Получава се по-малко мазно при отстраняване от пилето преди готвене, от видимата мазнина и кожата. След като заври, можете да обезмаслете супата още повече, например, като изсмукате мазнините по повърхността с кухненско крепче.
Ако предпочитате пресни зеленчуци, определено трябва да го направите!
Бих си представил, че супата придобива и по-фин вкус, ако човек вари джинджифил и използва лимонов сок вместо лимонов сок. Кубчетата за супа са всичко друго освен издълбани в камък.
