пилешка супа

път

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 час 20 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 50 мин.

Правя тази пилешка супа по начина, по който баба ми готвеше, когато бях болна.

Супата върши известна работа, така че е повече за хора с време и желание да готвят, но може да бъде приготвена предварително и замразена на порции.

Размразете правилно замразеното пиле, изцедете размразяващата се вода и измийте всички части от кухнята, които са се захванали с кладенеца с вода за изплакване.
Измийте пилето под течаща вода и отстранете всички останали пера и дрехи.
Почистете лука малко, но оставете кафявата кожа върху. На половината лук и запържете нарязаната страна в тиган без мазнини (оставете на светло).
Почистете и измийте зелените на супата, намачкайте ги малко.

Добавете пилето в голяма тенджера, пържения лук, лютата подправка, дафиновият лист, напълнете с вода, докато пилето се покрие и сол (около 2 чаени лъжици сол). Доведете до кипене и оставете да къкри поне 1 час на слаб огън.
След това извадете пилето от бульона и внимателно изсипете бульона през фина цедка в друга тенджера.
Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца.
Към бульона добавете чистите и ситно нарязани зеленина и картофи и продължете да готвите.

Поставете вода с малко сол за макароните или ориза и гответе според указанията.
Обелете пилето, задействайте пилето и нарежете на малки парченца.
Измийте магданоза и нарежете.
Добавете пастата (или ориза) и месото със супата и подправете на вкус и сварете за кратко.
Сложете магданоза върху супата преди сервиране.