Рулади, много нежни от тенджерата под налягане
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 45 минути
Рулади, масленцарт и икономия на време от около 1 до 1,5 часа: Това е възможно, ако приготвите руладите в тенджера под налягане.
съставки
- 2 рулади
- горчица
- Сол, черен пипер
- 4 филийки бекон
- малка руска краставичка
- лук
- праз-лук
- целина
- моркови
- 1 дафинов лист
- 2 пиментови зърна
- мащерка
- 3 супени лъжици доматено пюре
- ¼ L червено вино
- 1 чаша говеждо месо
- изяснени масло
подготовка
- Леко сол и черен пипер руладите, щедро поръсете с горчица.
- Поставете по 2 резенчета бекон на всеки рул. След това сложете нарязаните на ивици лентички от корнишони и лук. Предпочитам да нарязвам на ивици, защото пълнежът не изтича толкова лесно.
- Сега навийте руладите и ги завържете с кухненска лента като пакет.
- Загрейте маслото в тенджерата под налягане и пържете енергично руладите от всички страни. Извадете месото. Сложете грубо нарязаните зеленчуци в тенджерата и добавете доматеното пюре в центъра на зеленчуците.
- Разбъркайте всичко, докато доматената паста докосне земята. Това се разтваря по-късно, но е важно в тази операция за по-късния, красив кафяв сос.
- Деглазирайте с 1/8 литра червено вино, докато течността се изпари. Изтрийте отново с 1/8 литра червено вино, добавете подправките и говеждото. Поставете рулетата върху зеленчуците, затворете капака и донесете да заври. Веднага след като зеленият пръстен стане видим, намалете температурата и започнете да готвите. Общо 25 минути. След това дръпнете съда настрана и го оставете да се изпари.
- Отворете капака, извадете руледите и запазете топло. Прецедете соса в купа и прецедете през тензух обратно в тенджерата. Бавно се довежда до около половината точка на кипене, подправя се със сол и черен пипер и се разбърква в ледено студени парченца масло.
- Поставете рулетите в чиния, изсипете соса върху тях. Има червено зеле и картофи. Добър апетит.
Поддържа се от Fissler и TheFruitAndFlowerBasket с безплатен продукт Fissler.
