Яйчна яхния - вкусни бъркани яйца от следвоенния период
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Общо време за подготовка: 20 минути
И така ... тук обещаният следвоенни бъркани яйчен съвет, разбъркване на яйца.
За баба ми това означаваше да различа "нормалните" бъркани яйца, след което просто разбърква яйца и тя го отвори в неделя сутрин за закуска. Много ми хареса и с удоволствие помогнах с производството (и по-късната консумация).
Брашното прави разликата. Мисля, че в следвоенния период беше много използвана храна, за да се разтегне или да направи храната по-удовлетворяваща. И че те са не по-малко вкусни от днешната версия без брашно, можете да го проверите в тест за вкус.
И сензационното: Тук мога - с изключение на бекона - понякога да правя количества.
съставки
- тлъста сланина нарязана на малки кубчета
- 1 яйце на човек
- 1 вилица пълна с брашно на човек
- малко вода
- Сол на вкус
подготовка
Знам, че количеството с вилицата, пълна с брашно, звучи малко странно, трябва да си помислите, че тя попада между зъбите. Но не го правете! Аз съм поел това количество, практикувам го днес и никога не съм проверявал колко брашно би било на супена лъжица.
Затова вземете леко набрашнена вилица брашно на яйце и я поставете в чиния за супа или купа. Сега добавете, докато разбърквате нещо студено ("студеното" е много важно, иначе брашното се сгушва!) Добавете вода, докато цялото нещо не стане много тънък течен бульон (нещо като тънка сметана).
След това добавете яйцата и малко сол и разбъркайте добре. Мисля, че го наричат на високо немски: уиски.
Сега оставете нарязания на мазнина бекон в достатъчно голям тиган (количество по желание), докато започне да покафенява. Моля, издърпайте тигана за кратко от източника на топлина, защото гресът наистина е много горещ.
Ако е малко охладено, но разбира се все още достатъчно топло, за да се запържи, добавете сместа от яйце-брашно и бъркайте при непрекъснато бъркане на средно регулирана на топлина решетка, докато стане „яйчена кора“ Пан е разположен.
Сега да преминем към шнабела. Насладете се на яденето си!
бележка: В този случай ние винаги поставяме тигана на масата - както беше при баба по онова време - който всеки може да използва. Традиционно ние поставяме бъркалката за яйца върху намазан хляб. От една страна, баща ми обичаше сладкия вкус, но не искаше да има масло - и следователно каши хляб - поради топлото разбъркване на яйца. В резултат на това той дойде с идеята да намаже хляба с масло, след което да го обърне, така че маслото да е надолу и да постави яйцето от страната на хляба без масло. Така той имаше и двете, добрият вкус на масло и без кашица хляб. Единственият като малък анекдот на ръба.
