Далекоизточна студена супа - също за здравословна!
Вдъхновен от мопс, копаех ...
Тази пилешка супа е вълшебна за мен не само заради лечебната си сила, но и заради добрия си вкус и разнообразните си вкусове.
1 супено пиле, около 1200 g - 1800 g.
в студена вода с
- 1/2 пръст праз
- 1 парче целина
- 1-2 моркова
- 2 лаврови листа
- 2-3 пиментови зърна
- 6-8 пиперки
- 1 необелен лук (за хубавия цвят)
Сложете го, оставете го да ври известно време и след това го гответе леко, докато крак не се разхлаби лесно от пилето (можете да го тествате с вилицата за месо, без да изваждате пилето навън).
Отделете пилето настрана, изсипете бульона през сито и по възможност обезмаслете.
Сега извадете малко бульон и го използвайте за рагу или фрикасе (защото не ви трябва цялото месо за супата).
Бульон с
- фини ивици моркови
- бамбук издънки
- Lauchringen
- 1 ситно лют пипер (около 10 г)
- 1 настърган парче пресен джинджифил (около 20 г)
- 1 супена лъжица пресни, нарязани кориандър листа
- 1-2 стръка лимонова трева (разбита с месо месо)
Варете отново сол за 15-20 минути, отстранете лимонената трева.
Добавете всяко количество междувременно отделено, нарязано пилешко месо и варени стъклени спагети, количество също по желание (алтернативно също ширатаки или вермицели) и подправете с естествено ферментирал соев сос.
Кара болните и здрави хора да се потят и да вкусват пикантно и вкусно!
