Джинджифилова рецепта - натруфен
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 45 минути
Вече 350 v. Хр. Имаше първите видове торта с малки подправки с мед. Тъй като рецептата след това се усъвършенства и става по-близка до днешния ни джинджифил, те бяха нарязани за първи път и пресовани в религиозни форми през 15 век. В наши дни можете да намерите така наречените Bildlebkuchen като натруфени сърца, Джинджифилов човек, Pepperkakor (Швеция), Пипаркакут (Финландия), Северен Косуляс (Русия). В много култури джинджифилът е известен като коледни бисквитки, въпреки че някои сортове се ядат и през цялата година.
Изкуството да печеш джинджифил някога е било занаят само по себе си и не е правено от пекарите. Хлебопекарите наричали себе си Lebzelter, Lebküchler или Lebküchner. За печене се използват много подсладители като мед и малко вода. Поради сухия характер на джинджифиловия хляб има много дълъг срок на годност, което със сигурност се забелязва в сърцата от джинджифил преди. Наистина можете да го запазите за векове.
Множеството подсладители също се предлагат с много подправки: анасон, копър, джинджифил, кардамон, кориандър, боздуган, индийско орехче, карамфил, подправка и канела.
Има два вида натруфен или натруфен. Кафявият натруфен и вафлен натруфен.
вафли Gingerbread
съставки
- 500 г смлени лешници
- 375 г кафява захар
- 1 супена лъжица брашно
- 2 чаени лъжички канела
- 1 чаена лъжичка смлян карамфил
- 100 г цитрон
- 100 г оранжева утайка
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 яйца
- 1 щипка сол
- малко индийско орехче
- някакъв кардамон
- вафли
подготовка
- Сложете всичко в купа и разбъркайте
- Поставете вафлите върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, и разстелете тестото от джинджифил върху всяко отделно
- Печете в предварително загрята фурна на 160 ° C за 20-25 минути
Кафяв натруфен
съставки
- 50 г масло
- 250 г захар
- 500 г мед
- 750 г брашно
- 125 г лимонена киселина
- 125 г настърган шоколад
- 125 г настъргани бадеми
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка какао на прах
- 1TL карамфил на прах
- 1 щипка сол
- 3 ч. Л. Еленова рога сол
- 1 супена лъжица вода
- 4 супени лъжици розова вода
подготовка
- Загрейте масло, мед и захар в тенджера, докато се разтопят. Оставете цялото нещо да изстине за малко.
- Смесете всичко, освен розова вода и масло и омесете добре.
- Намазнете тавата за печене и разпределете тестото върху нея.
- Оставете тестото на стайна температура за 4 дни
- След изчакване, нанесете розова вода и печете в предварително загрята фурна на 155-165 ° C в продължение на 35 минути.
- Извадете джинджифила от тенекия и намажете с розова вода.
- Когато тестото от джинджифили се охлади, можете да го оформите и украсите според съдържанието на сърцето си.
