гулаш
път
Общо време за подготовка: 3 часа
Вкусен глупав и кнемен гулаш.
съставки
- 500 г гулаш (свинско или говеждо)
- 500гр лук (обелен трябва да е 500гр!)
- 500 г черен пипер (в 3-опаковката обикновено има 500 г в него, така че можете да си купите 3 партиди)
- 1 бутилка червено вино
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан или пресован) или гранули от мелницата
- 1 половин туба доматено пюре (100 г)
- 1 ч.л. мед
- 3 супени лъжици олио (слънчоглед от рапица или каквото има там)
- 2 L вода или повече ... можете да видите това при готвене
подправки
- сол
- Пипер (най-добре пресен от мелницата)
- Сладка червена чушка и роза
ВНИМАНИЕ! НАСТОЯЩИЯ РЕЦИПТ НЕ Е ПОДХОДЯЩ, АКО СТЕ МНОГО! ДО ДА СЕ СЪСТОЯТ, ЧОВЕКЪТ Е УМЕН!
подготовка
- Измийте чушките, стрийте ги и я нарежете на парчета с размер около 1 см. Ако парчетата са прекалено големи, нарежете гулаша на хапки с големина на хапки и обелете лука, отрежете краищата и четвъртината (за предпочитане в кухненската скала за проверка). Пригответе останалите съставки и отворете бутилката вино.
- Да започнем: Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън и запържете месото, докато леко покафенеят. След това добавете към месото меда, нобито и доматеното пюре и разбъркайте (за предпочитане с плосък печене).
- Доматената паста трябва да се разстила на дъното на съда, така че да стане кафеникава! Внимание! Не се черни, тогава става горчив и обърква целия гулаш.
- Щом пазарът стане кафяв, изсипете глътка червено вино в тенджерата и отново разхлабете доматената паста от дъното на саксията.
- Продължете да работите усърдно и повторете цялата работа с добавката и с отделянето на вино.
- Когато е трети път, сложете приличен изстрел от червено вино в саксията. След това маркирайте и червеното вино образува гъст сос на дъното на съда. Сега добавете лука и разбъркайте.
- След това първо добавете 1,5 л вода и добавете чушките.
- Следва щипка сол, щипка черен пипер, благороден сладък EL паприка и една чаена лъжичка червен пипер.
- Сега е време да къкрите всичко и винаги разбъркайте добре между тях, разбъркайте ... и най-важното СТРИЛИРАНЕ ...
- Човек стърчи глупаво и замаяно :-)
- Ако цялото нещо стане малко прекалено, трябва отново да се прелеете над водата, защото цялото нещо трябва да се готви, докато лукът се разпадне напълно, което може да отнеме до 3 часа, в зависимост от мощността на готварската печка ...
- Но имате чудесно кремообразен сос и все още можете да вкусите последния половин час щастлив, ако нещо трябва да липсва. На вкус варени картофи или тестени изделия особено добре.
- И не се плашете, ако вземете свинско месо, нормално е то да се разпадне по време на готвене, но е супер деликатно, когато гулашът най-накрая свърши!
Ето моите анекдоти за тази рецепта: (известно забавление за дългото време за готвене)
Преди 9 години (тъкмо бях се преместил на свежо с милата си, исках да го изненадам с гулаш, млад и неопитен като мен. Отидох да пазарувам в 16 ч., Всичко избухна и хвърли заедно в 18:00, но когато беше на 20 Часовникът се прибра вкъщи, храната все още не беше готова ... Останах буден, докато той вече беше кръгъл преди сън и в полунощ най-накрая имаше вечеря ... по това време бях "манипулирал" печката (електрическата печка), но също така отбих наполовина, защото по онова време по-голямата част от храната се изгаряше върху мен и не исках това за сметка.
Оттогава готвя гулаш само по специални поводи или когато съм свободна, между другото, наистина можете да почистите цялото място.
Когато две години по-късно казах на баба ми (откакто рецептата достигна сегашния статус) на моите готварски умения, (човек също се гордее със себе си, когато всичко това става без M * F * x и Co), тя каза "Мила, все още имам тенджера под налягане, за да не стоиш толкова дълго в кухнята!"
Следващия път, когато я посетих, донесох съставките и я пробвах в тенджерата под налягане ... В деня, когато имах само прасе, което винаги разлагах в нормалната тенджера до маслото Fitzeln ... тя ми даде съвети и ме проведе защото не мога да сготвя нещо младо!
Е, тя имаше предвид добре, но нито куче, нито котка не искаха да ядат твърдите бучки, на които плътта мутираше. Котлонът под налягане спря с нея и предпочитам да готвя гулаш само при специални поводи.
Един път свекърва ми дойде съвсем неочаквано и гулашът вече беше завършен. Хубаво е, поканиха я на вечеря. Тя поиска да погледнем нагоре и след като бяхме пълни и доволни, дори към рецептата ...
Хм ... тя ни кани на ястие с гулаш, когато се пенсионира, но не го прави навреме. Признавам, много усилия ... и обикновено трябва да вкусите повече ... но ако имате време и желание, наистина си заслужава! Току-що готви с много аморе ... и може би се осмелява така синоним да го свари.
