Krautfleckerl
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Кои са най-добрите пайове за зеле? Фридрих Торберг го има в книгата си „Леля Джолеш? предал. Или по-скоро леля Джолеш го предаде на смъртното си легло. Всеки път, когато се съобщаваше, че леля Джолеш прави Краутфлекерл, многобройните членове на семейството от Бохемия и Виена идваха при нея, за да се насладят на това отлично ястие.
Отново и отново тя беше помолена за рецептата, но тя не я обяви. Когато умираше, племенница се осмели да попита отново за рецептата. И леля Джолеш каза с последни сили: „Винаги е имало твърде малко!
Тайната може да е правилна, защото ако направя Краутфлекерл, тези понякога са твърде малко.
Моята рецепта за 6 човека:
съставки
- 1 бяло зеле със среден размер (в бяло зеле?) Нарежете на 2 х 2 големи квадрата - може да има някои ребра, които правят храната сочна.
- 2 големи лука, нарязани на малки кубчета (без червени, тъй като храната е неприятно сива)
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 5 супени лъжици неутрално масло или свинска мас, ако то се понася от здравето
- Сол и черен пипер на вкус
- Гответе 500 г месо, устойчиви на хапки (австрийски макаронени изделия), ако не са налични в D, можете също да счукате широка лентова юфка на по-малки парчета. Със сигурност ще работи с други тестени изделия, но това не са типични Krautfleckerl!
подготовка
- Разтопете или загрейте свинска мас или олио в голям съд (големият съд е необходим, защото зелето заема много място и не се разпада, докато не се задуши).
- Добавете нарязания лук и запържете, докато станат стъклени, добавете захарта и карамелизата, като бъркате леко. Ако сте през това време z. Б до тоалетната, вземи съда от печката, защото иначе имаш въглища!
- Сега идва зелето и солта (около 2 чаени лъжички, добавете - в готовата храна можете след осоляване, ако е необходимо), разбъркайте и разбъркайте добре с карамелизирания лук. При затворен капак оставете да къкри около 30 минути, като бъркате често. Билката трябва да е твърда! Ако наистина се парите на слаб пламък (ТРЯБВА), не трябва да се добавя вода. Билката прави достатъчно течност! Не трябва да е супа? възникват в саксията.
- Междувременно спелетките се сваряват и се смесват със зелето. Сега може би сол и смесете в черен пипер.
Хранене!
