ремулад
Remoulade ми е добър вкус и под гарнитурата е по-малко мазен от маслото или маргарина. Вземете, ако имате кухненски миксер, в зависимост от желаното количество: Готова майонеза в пластмасова бутилка, нискомаслени (или домашни) корнишони, сребърен лук, зелени маслини без костилка, магданоз, копър и естрагон (замразени), който иска може и чесън да го направя.
Нарежете зеленчуците и билките в блендера, добавете или от краставицата вода или лимонов сок. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте майонезата. Ако ремодулът е станал прекалено тънък, може би смесете малко смола от рожков.
Поставете цялото нещо обратно в сега празната пластмасова бутилка (внимавайте, не изплаквайте бутилката с вода, защото водата винаги съдържа микроби). Останалата част от майонезата може да бъде тиха в нея. Охладете.
Обичам да ям хляб с варена шунка, пилешко месо, риба, скариди и пр. Дори доматите могат да се напълнят с твърдо сварено яйце и ремулада.
