Labskaus - оригинална рецепта за моряк
път
Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене или печене: 2 часа 30 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Лабскаус е типична моряшка рецепта: тя трябва да се приготвя в саксия, трябва да доставя достатъчно хранителни вещества и морякът трябва да види какво има вътре. Вторично състояние: нямаше налично прясно говеждо месо.
Състав (за 4 човека)
- 1 зеленчуков лук
- 1 супена лъжица мазнина за пържене (олио, маргарин или растителна мазнина)
- 400 - 500 г сушено говеждо месо (гърда)
- 800 г картофи
- 2 - 3 дафинови листа
- 5 - 8 зрънца люспи
- 1 ч.л. синапено семе (може, не трябва)
подготовка
- Обелете картофите, нарязани на малки парченца, поставете във вода. Нарежете свинското месо на малки парченца.
- Запържете лука в тенджера, сотирайте с около ½ литра вода, добавете месото и подправките и оставете да къкри за около 2 часа.
- След това извадете подправките, подправете бульона (прекалено много сол, ако е необходимо разредете) и добавете картофите.
- Сварете и изсипете бульона в буркан, след което смесете месото и картофите с чушката до каша. (Не пюрирайте!) Ако кашата е твърде суха, добавете от бульона.
