Леко лятно хранене: топла пържола салата с картофи с мащерка
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 35 минути
Пълно и същевременно леко лятно хранене: топла пържола салата с картофи с мащерка.
Това ястие се приготвя сравнително бързо и се вписва добре в топлия сезон.
съставки
- 2 пържоли (говеждо филе или ропс)
- Чери домати (коктейлни домати)
- Бебешки спанак или агнешка салата (защото го имах на склад)
- пролетни картофи
- Мащерка (за предпочитане прясна)
- Масло или избистрено масло
- едър пипер, едрозърнеста билкова сол
За марината
- едър пипер
- ситно нарязан лют червен пипер или люспи лют червен пипер
- малко неутрално масло
подготовка
- Пържолите се нарязват на парчета и се търкат добре с маринатата. Спокойно омесете и оставете за добър час.
- Междувременно сварете малките пролетни картофи с кори, отцедете, подсушете и сотирайте в тиган в горещо масло от всички страни.
- Добавете изобилие от свежи мащерки, продължете панирането, запържете клонките от мащерка, подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте тиган без да добавяте мазнина и пържете пържолите (винаги от хладилника преди пържене и докарайте до стайна температура) от всички страни.
- Когато те приемат цвят, добавете разделени коктейлни домати. С водата на доматите процесът на печене се прекъсва веднага, доматите се люлеят само около 2 - 3 минути,
- След това добавете измития, но сух бебешки спанак, дозиран, вземете от чинията. Спанакът (по желание агнешка салата) се разпада веднага, но все пак трябва да е хрупкав.
- Подправете с едрозърнеста сол и черен пипер.
Сервирайте картофите с топлата салата от пържола в чинията, добавете малко билково сирене и плодово лютене и го оставете на вкус.
