Средиземноморска бъркалка - вегетарианска
Днес имахме средиземноморски пържени зеленчуци. Това върши малко работа, защото поотделно пържите всички зеленчуци, но все пак държите усилията в граници.
съставки
За 2-3 лица
- 1 лук
- 3-4 скилидки чесън (на вкус)
- 3 цветни пиперки (или други)
- 1 средно големи тиквички
- 3 по-малки домата
- 1-2 шепи зелен фасул
- зехтин
- Сол, черен пипер, мащерка, розмарин
- пресен босилек
подготовка
- Нарязваме лука и скилидките чесън.
- Сотирайте кубчетата лук в зехтина до стъклен, след това добавете чесъна и оставете да къкри за кратко, след което оставете настрана.
- Измийте тиквички, домати и чушки и нарежете на парчета с размер на хапки. Тихо малко по-голямо, не твърде малко.
- Копчете боба?, Намалете наполовина по-дългите.
- След това в тиган запържете всеки зеленчуков сорт, с изключение на доматите, един по един в зехтин. Оставете боба да кисне малко повече, за да може да се готви. След това поставете всеки зеленчуков сорт в чиния, докато всички зеленчуци са готови печени.
- Когато това е готово, сложете всичко заедно в тиган, сега доматите и го оставете да къкри, докато доматите са образували сок.
- Сега подправете всичко със сол, черен пипер, сушена мащерка и розмарин. Добавете прясно нарязан босилек. Други билки, пресни или сушени, разбира се, са възможни на вкус.
Имаме "остатъчна храна"? направени от него, защото все още сме готвели спагети от предния ден, настъргано сирене, също хляб, който трябваше да се яде и тогава имаше бъркани яйца. Звучи странно, но всеки член на семейството можеше да си сложи храната, както му хареса.
Спагетите със средиземноморско бъркане вървят добре заедно, но можете да го хапнете добре с пресен хрупкав багет. Оризът или варените картофи също са добър мач.
