Маслен филм върху черен чай
Чрез варовита вода черният чай често е затъмнен, мътен и на повърхността образува мазен филм. Опитах много и изпробвах най-добрите съвети, напр. Содата се добавя към чайната вода - без ефект.
Бях напълно изумен, когато добавих водата 0,3 L) за Ostfriesenmischung от Aldi пъти само с щипка витамин С на прах (аскорбинова киселина, една, две капки лимон, разбира се, кисела). Количеството беше толкова малко, че вкусовият ефект само във водата беше незабележим, но чаят стана бистър, придоби атрактивен червен цвят и бистър, тръпчив, приятно горчив вкус на чай, който беше далеч по-„лимонов“ от малкото количество витамин C прах щеше да се очаква.
Прочетох, че киселината променя оцветителите в чая чрез така нареченото протониране, озарява, но никъде не намери коментар за влиянието върху вкуса от толкова малко добавки на киселина. Защото хората обикновено правят силен изстрел лимон в чая и тогава е ясно, че има вкус на кисело.
Тъй като гореспоменатият черен чай, който е съставен от сортове Асам и Индонезия, обикновено има доста богат вкус с берлинската вода, нямам представа как чаят „всъщност“ има вкус; Вероятно би трябвало да взема дестилирана вода или да ми купи филтър за обратна осмоза ... Очаквам с нетърпение вашите коментари.
