Огнено люто сладко и кисело цариградско грозде / наслада
Лятото се завръща и с него сезонът на барбекюто. За това имам много сладка и кисела топла плодова наслада, която върви добре с меса на скара, пуешко, пилешко, пилешко и сирене.
Списък на съставките (повече или по-малко по ваша преценка):
- приблизително 1 кг цариградско грозде (почистено и измито)
- 1 обелен и нарязан на пръст парче джинджифил
- 2 люти чушки (зелени и червени)
- 3-4 средни лука
- 3 скилидки чесън
- Масло за тигана (чесън / лаймово масло - всички видове)
- 300 г захар
- 1 ч.л сол
- 2 - 3 ч.л. куркума
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 2 - 3 звезден анасон (останала Коледа)
- 1 ч.л. синапено семе (може да се покафенят и натрошат)
- 250 - 300 мл ябълков оцет (виненият оцет също отива)
Кой има пресни билки:
- 1 стрък розмарин
- някои стръкове мащерка, риган
- евентуално презрял плод
- възможно царевично нишесте (Mondamin и др.) за сгъстяване
Начин на приготвяне:
- В загрятото олио лукът, чесънът, лютът, синапените семена и джинджифилът се сотират стъклено, след което се гасят с оцета и разтворената захар при разбъркване в него.
- След това добавете останалите подправки, билки и цариградско грозде и оставете да къкри за около 30 - 45 минути. Винаги го овкусявайте, докато не е постоянен.
- Подправих и с груб оцветен пипер, така че беше доста огнено. Само чушките от чили не го донесоха.
- В хладилника все още имах презрял банан и 2 киви, които идваха с нарязани в тенджерата. Към края на времето за готвене имам натрошени плодове, не всички, само за да стане малко по-кремообразно. Тъй като ми се струваше прекалено тънка, я сгъстих малко с царевично брашно.
- Веднага напълнете течността в кипящи горещо изплакнали чаши до джантата, затегнете плътно и оставете да стои с главата надолу за около 10 минути (работи с ръкавица / съд за съдове.) Внимателно: горещо!)
Chutney е вкусен с меса на скара, пуешко, пилешко или сирене, потопени в патронника.
Тъй като не ми харесва, ако човек види от надписа на корицата, който се съдържаше преди, аз се изрязвам от DC fix кръгли стикери (често вечер пред телевизора). За целта поставете капака или чашата с главата надолу от лявата страна на самозалепващото фолио, изчертайте и изрежете с ножица. възможно Неравностите могат лесно да бъдат компенсирани по-късно с занаятчийски нож.
Разбира се, също изглежда хубаво, ако дадете на чашите индивидуален капак от плат, с лък около него много хубава идея за подарък.
Не ми харесва по този начин за мен, тъй като бих искал да избърша чашата и капака след всяка употреба и не бих повдигнал отново капачката на тъканта. Като подарък можете да го направите, но все пак залепете капака с фолио.
Понякога - особено със сладко - капакът също се отпечатва отстрани. За това използвам лепяща лента, която се предлага в много цветове и шарки, обикновено опаковани в 5 ролки в магазините за евро.
Стикерите са трудни за премахване, когато чашата е празна и трябва да продължите да използвате. Просто отпечатвам на обикновена хартия (може и цветна) и я залепя с лента на Tesa върху стъклото. Така че е лесно да се премахне без много усилия.
