Фурна аспержи с аспержи и билков сос
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 55 мин.
Обичаме аспержите и когато започне сезонът, има аспержи във всевъзможни вариации. Първите немски аспержи дойдоха на пазара и днес имаше вкусни аспержи във фурна със сос от билки от аспержи.
съставки
аспержи фурна
- 750 гр. Аспержи
- 50 мл бяло вино
- 30 г масло
- 3 стъбла естрагон
- Сол, черен пипер и захар
asparagussud
- 400 мл вода
- 10 г масло
- 1 тире лимонов сок
- Сол, захар
- Секции от копия от аспержи
Аспержи ароматен сос
- 400 мл готвене на аспержи
- Натрошете 15 г естрагон
- Натрошени 15 г босилек
- Грубо натрошени 5 г магданоз
- 50 г масло
- Солен пипер и лимонов сок
подготовка
- За аспержите на пещта: Обелете аспержите, за да отрежете дървесните краища.
- Нарежете копията на аспержите на дължина приблизително 18 cm.
- Разстелете алуминиево фолио върху тавичка за печене и поставете стръковете аспержи един до друг.
- Подправете аспержите със сол, черен пипер и захар.
- Налейте върху виното и разпределете маслото на люспи.
- Разстелете естрагона върху него и затворете алуминиевото фолио, така че всичко да е затворено много свободно.
- Варете тавата за печене с опаковката на аспержите на 200 ° C гореща / долна топлина за 25 минути.
- За соса от билки от аспержи: Направете бульон от кожите и срезовете в 500 мл вода със сол и масло.
- Извадете корите на аспержите и варете секциите от аспержи в варенето до омекване.
- Сложете парчетата аспержи в шейкър и добавете 400 мл от запаса. Пюрирайте и добавете билките и маслото и фино пюрирайте всичко.
- Подправете соса със сол, черен пипер и лимонов сок.
- Отгоре сложете аспержите и добавете соса от спаржи и билки.
