ролки партия

път

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Период на почивка: 45 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 45 мин.

250 г пшенично брашно (550 или 812)
250 г брашно от лимец 630
15 г малц за печене
10 г сол
15 г свинска мас (или масло)
10 г мая
3 г суха тесто
1 ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. мед
290 g вода
Декорация: маково семе, сусамово семе, семена от кер, слънчогледови семки и др. В зависимост от вкуса

Разтворете маята в хладка вода и обработете с останалите съставки до гладко тесто с мая. Не забравяйте да месят за около 10 минути.
Не пускайте тестото, а го разделете на 2 порции, оформете всяка на точилка и разделете на приблизително 12 равни парчета. Смелете парчетата тесто кръгли.
Натиснете кръглите части във влажна кърпа и потопете в семената с влажната страна.
Поставете парчетата тесто върху хартия за печене, облицована с хартия за печене (кръгла или пръчковидна, според вкуса) и оставете да престои около 45 минути.
Поръсете повърхността на парчетата тесто с вода и печете на около 180 - 200 градуса за около 20 минути.