Персийски ориз с билки
Sabzi-Polo (билков ориз)
съставки
- 1 чаша ориз басмати
- 2 супени лъжици магданоз
- 2 супени лъжици праз
- 1 супена лъжица мента
- 2 супени лъжици кориандър
- 1 скилидка чесън
- сол
- 100 г масло
- 5 чаши вода
подготовка
Първо оризът се измива, докато водата вече не се замъгли, около 3 - 4 пъти.
Измийте и кайма пресни билки и чесън. Могат да се използват и сушени билки.
Сварете водата в тенджера, добавете ориза със солта. Гответе ориза за 10 минути, докато стане твърд.
Сега се добавят ситно нарязаните билки. След около 2 минути цялата работа се поставя в сито и водата може да се оттича.
Сега разтопете половината от маслото в тефлонов съд и добавете ориза с билките. Добавете останалото масло към ориза.
Увийте капака на съда в чиста кухненска кърпа и го поставете върху съда. Печката е поставена на най-ниското ниво и се оставя да се готви за около 45 минути през парата.
Можете да разтворите няколко нишки шафран в малко топла вода и масло над ориза и да сервирате.
Има особено вкусен вкус с гулаш, риба и печено.
