Песто, приготвен от зелените моркови
път
Време за приготвяне: 15 минути
Общо време за подготовка: 15 минути
На пазара основно купувам моркови на куп, с всички зелени неща върху него. Имам идеята, че са по-свежи и имат по-добър вкус. Винаги съм изхвърлял зеленото. Жалко! Зеленото всъщност е годни за консумация. Сега го правя много вкусно песто.
За пестото използвам само зеленото от био моркови. Много важно: Морковите трябва да са много пресни. Ето защо е особено добре в това време на годината. През есента и зимата не бих направил пестото по-добре. С букет моркови от супермаркета имам лоши преживявания. Те вече са били съхранявани в хладилния склад и билката няма вкус толкова добре.
съставки
- 40? 50 г моркови зелени (само листата на куп моркови)
- 10-20 г босилек
- 50 г борови ядки
- 50 г пармезан
- 1 малка скилидка чесън
- малко лимонов сок
- Солен пипер
- масло
подготовка
- Нарежете моркова зелен и скубете листата. Не използвайте стъбла за пестото.
- Измийте зелените и някои листа от босилек и ги кайма.
- Печете борови ядки, обелете скилидката чесън и ги нарежете също.
- Сложете зелените, борови ядки, чесън, сол, черен пипер и лимонов сок в шейкър, напълнете с олио и пюре.
- Напълнете масата в малка чаша и вкусно песто е готово.
Пестото продължава две до три седмици в хладилника.
Като дете научих, че не можете да ядете зелените от моркови. Изобщо не. Само страдащите от алергия трябва по-скоро да се справят без него. В големи количества зеленото може да причини кожни алергии поради съдържанието на фалкаринол.% AMAZON%
