Китайска зелева супа с патешки гърди
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
В студения сезон обичаме да ядем супи, без значение обикновена яхния или сложна подготовка. Днес искам да ви запозная с рецептата на супата от китайско зеле с кубчета патешки гърди. Няма да срещне вкусовите рецептори на всеки, но това е о. К., аз не ям всичко, усмихва се.
съставки
- 350 г китайско зеле
- 100 г моркови
- 3 пролетни лука
- 2 скилидки чесън
- ½ люта чушка
- 1.5 L запас от патици
- 70 мл оризово вино
- 30 мл соев сос
- 100 г юфка Mie
- 1 звезден анасон
- 2 супени лъжици сусам
- 400 г патешка гърда
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- Сусамово масло за капене
- Магданоз на вкус
подготовка
- Печете сусама в тиган без олио, докато не мирише, след което веднага го извадете от тигана, за да не стане черен.
- Нарежете китайското зеле на фини тънки ивици. Почистете моркова и нарежете на ситно жулиен.
- Почистете пролетния лук и нарежете на тънки пръстени, обелете скилидките чесън и ситно нарязвайте нарязани на кубчета, нарежете лютата чушка с вътрешен живот на фини пръстени.
- Извадете патешката гърда от кожата и нарежете месото на кубчета 1x1 см.
- Нарежете кожата на равномерни парчета и изпържете в тиган без мазнина на среден огън.
- В голяма тенджера запържете месните кубчета в горещо фъстъчено масло.
- Извадете месото от тигана и запържете лука, чесъна и чилито в останалата мазнина за готвене.
- Добавете зелето и жулиените и сотето за кратко, докато обърнете.
- Деглазирайте с оризово вино, оставете го да се сготви почти напълно и изсипете запаса.
- Овкусете с 1 супена лъжица соев сос и окачете звездния анасон в чаено яйце в супата.
- Покрийте тенджерата и оставете да къкри леко супата за около 15 минути.
- Добавете месните кубчета към супата и оставете да къкри 15 минути.
- Разбъркайте юфката Mie 3-5 минути преди края на готвенето.
- Извадете чайното яйце.
- Изсипете супата в предварително загрята чиния, накапете няколко капки сусамово масло върху супата и сервирайте с прясно нарязан магданоз, стръкове и печен сусам.
