Пица от глинената фурна
Днес искам да ви покажа как да приготвяме нашите пици в домашната ни глинена фурна. Разбира се, можете да приготвите и пиците в електрическата фурна, след това, моля изберете най-високата възможна температура, пицата трябва да се пече така (печени аромати!), А не суха ;-)
Такава глинена фурна можете да изградите добре сами, в мрежата има много инструкции, дори и за малки глинени фурни, такава е напълно достатъчна за пица. И тъй като се пече при температури около 350-400 градуса, това става много бързо, само 1-2 минути!
Важно е глинената фурна да получи малък покрив, така че да е защитена от дъжд. След дълга фаза на приготвяне решихме за сравнително голяма фурна, защото искаме да изпечем няколко хляба едновременно и също да се поберем в цяло прасе за кърмене или голямо печено. Накрая се превърна цяла пекарна, с разрешение за планиране и приемане от коминочистача. Много се забавляваме и никога не съжалявахме за усилията - нашите съседи и приятели, добре дошли гости, някои са изградили малка глинена фурна в градината си ;-)
Първо започвате да загрявате печката с дърва до 400 градуса, отнема около 4 часа (в зависимост от времето), след това слагате жаравата от едната страна на печката, почиствате огнеубийката с груба метла / скрубер (снимка 2) и вода , След това можете да започнете:
Разделяме тестото на много парчета тесто със същия размер и поставяме всяко в малка затворена кутия. След това върху предварително набрашнена работна повърхност се разточва тънък магазин за пица, след това идва доматеният сос, след това сиренето и след това необходимите съставки на вашата пица. На снимката 3 се виждат съставките, всяка в допълнителна саксия и вече нарязана на подходящ размер.
Тогава заетата пицария излиза на пързалката и се транспортира с малко бутане във фурната. След това трябва да завъртите пицата винаги леко, така че топлината на странично съхранените жарави да действа равномерно върху пицата. В зависимост от топлината отнема 1 - 2 минути.
Винаги започваме с класическа маргарита, всеки гост получава малко парче. След това на всеки е позволено да си направи сама пица или ние го правим с желаните съставки.
Умишлено се въздържам от рецепти, но двете ми любими пици (вижте снимки) обяснявам накратко:
- Пица със сирене фета, пресни смокини, акациев мед, люспи чили и борови ядки.
- Пица с италиански салам от копър, в комбинация с гъби, чушки, чери домати, по възможност сърца от чили и артишок.
Много добър вкус също много специални пицасалами от говеждо месо, тя е много тънка. Всъщност можете да комбинирате много, просто го опитайте.
