1040
Може 2, 2024

Пица - оригинален италиански

път

Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 6 минути
Общо време за подготовка: 26 мин.

Е, първо, по-малкото често е повече. Това важи особено за пицата! Ако искате да хапнете (вкусна) пица вечер, трябва да приготвите тестото сутрин или на обяд. Опитвам се да опиша всичко точно.

съставки

тесто

(достатъчно за около 6 пици с нормален размер)

1000 г брашно (405, оптимално би било тип 00)
5 супени лъжици сол
1/2 той кубчета прясна мая
600 мл хладка вода

сос

кутия белени домати
около 1 чаена лъжичка сол
Моцарела (ди Буфало) за гарнитурата
малко зехтин
Босилек или риган
Чесън (по желание)

подготовка

тесто: Сложете брашно в купа. С чаша в средата на преса за депресия, така че да се създаде „кратер“. 5. отидете TL сол във водата и изсипете толкова голяма част от хладката вода в кратера, както е в тези пристъпи, там прясната мая се разпада. Изчакайте 15 минути.
сос: В тези 15 минути човек може да пюрира обелените домати, с миксер, добавете сол, готово.
Koblauchöl: Прецедете или настържете скилидките чесън (в зависимост от приборите), покрийте със зехтин, щипка сол, сега просто го оставете да стръмни.
Сега тестото се омесва добре с ръце, като постепенно се добавя останалата вода. Продължете да омесвате добре (за предпочитане от купата и поставете върху застлана с брашно работна плоскост) и след това почивайте 2 часа, покрита с влажна кърпа (срещу коричка).
След 2 часа тестото трябва да се удвои по обем. Нарежете тестото на 6 равни парчета.
TIPАко искате да направите тестото още по-разхлабено, трябва да сте търпеливи и да покриете тестото отново с влажна кърпа за следващите 6 часа, в противен случай това помага да добавите още малко мая към тестото (съкращава се периодът на почивка) ,
Загрейте фурната до 250 ° C, ако отиде повече, толкова по-добре.
Най-рано сега (виж върха) тестото е сплескано или разточено DÜNN. Поставете кръглото тесто върху КОНДИЦИОНЕН ПЛАЧАЩ.
Разстелете малко зехтин на дъното на тестото, след това поставете доматения сос в средата на тестото и разпределете равномерно соса по кръгови движения с гърба на лъжицата.
Топката моцарела (в идеалния случай моцарела ди буфало, биволска моцарела) изразява добре, за да ги отърве от излишната течност. След това просто натрошете топката моцарела в пицата на най-ниския шкаф, изчакайте 6-8 (!) Минути, извадете пицата, поръсете с пресен босилек и / или риган, добавете чесново масло.