Правилно боравене с билки
Правилното боравене с билки изглежда просто на пръв поглед. Той също е на втори поглед, ако обърнете внимание на няколко неща при пазаруване, отношението и накрая в употреба.
За да направите изсъхналите билки лък при покупка
Наскоро, докато пазарувах, чух жена до мен да казва: „Все още ми трябва босилекът ми?“. И грабна следващото най-добро растение, увито в пластмасова обвивка и първите изсъхнали листа. Разбира се, аз също имам сърце за неща, които могат да се изпомпват, но сърцето ми трябва да мълчи, когато купувам билки. Билки с глави висящи накуцвайки, жълти листа или тъмно обезцветяване, оставям вляво. Тук не става въпрос само за по-продължителната употреба, но преди всичко за по-интензивния аромат. Ако е така, да.
Ароматите се различават според метода на отглеждане
Ако имате възможност да закупите билки от градинаря или дори реколтата от собствената си градина, тогава нормалното време за отглеждане гарантира силния аромат. Бързорастящ, наличен през цялата година, ароматът не е толкова наситен. За зимния сезон можете да използвате сушени билки и по този начин да избегнете размножаването. Или замразвате билки. Мисля, че това също е много практично. Използвам тави за кубчета лед. Тук влизам билките и напълвам отделните отделения с вода.
Измийте билки? правилно или грешно?
Да започнем с измиването. Можете да обсъдите това. Ароматът се губи или не? Почиствам билките си малко след пазаруването под чешмата. Билки, които не могат да се справят с измиването, например кориандър или босилек, аз разклащам напред-назад, така че да изсъхнат добре или да го мажа с кухненска хартия. Във всеки случай се уверя, че не ги мия преди употреба и не ги използвам мокри, защото в противен случай се губи и ароматът.
Използвайте правилна дъска за рязане
Срязах билки на дървена дъска. Но сокът се е забил на дървата. Сега използвам пластмасови дъски за рязане и нормален, остър кухненски нож. Не искам да кълцам или смесвам, тъй като тук отново пламват флейти. Но също така знам, че мнозина са ентусиазирани от кухненските машини, които нарязват билките на миг и увеличават удоволствието от готвенето. И това е аргумент, нали?
