Супа от тиквички "поддути"
Обичам тиквички, но обичайната супа от тиквички винаги намирам нещо скучно. Затова го "подправих" по моя вкус и всички се вълнуваха от супата, която нямаше да примами никого зад фурната, особено не в момента, когато има нещо много често с тиквички. И сега, когато започва сезонът на тиквите, можете, разбира се, да замените тиквичките с тиква.
И така, първо нарежете два лука и сотете в олио, изцедете три до четири скилидки чесън. Натрошете 2 до 3 чили - или повече - и нарежете (ако ви харесва още по-пикантно, трябва да оставите семената вътре), заровете 4 чушки и разбира се тиквичките, около килограм. Обелете и настържете парче джинджифил с размер на орех. Добавете зеленчуците с 2 супени лъжици доматено пюре и джинджифила, в тенджерата към лука и сотето. Добавете 1 супена лъжица къри. Обелени домати от консерва (400 г) - разбира се, работи и с пресни - с него. Напълнете с 1 1/2 л бульон и гответе до омекване. След това пюре и евентуално разредете с бульон. Силен вкус със сол, прясно смлян пипер, захар, къри, някои балсамови и средиземноморски билки.
Накрая разбъркайте в няколко супени лъжици крема сирене чили и червен пипер (ако е необходимо, отново пасирайте пасатора). Докато супата къкри, запържете 200 г бекон на тънки филийки в тиган до хрупкава. Изцедете бекона върху кухненска хартия и го оставете да изстине. Нарязваме на няколко рулца, запържваме в тиган до хрупкава и сервираме със супата. Накрая натрошете бекона и поръсете върху супата (сервирам допълнително трохите от бекон, след това всеки приема на вкус). А тези, които го харесват още по-пикантно, поставят бутилката Табаско на масата!
