1040
Април 11, 2024

Дюля торта или торта с хрупкава коричка

път

Време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Време за готвене или печене: 35 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 45 мин.

Тук за всички фенове на дюлите чудесна рецепта за торта или торта, по желание, и двете вкусни! Въпреки че подготовката отнема малко време, но усилията наистина си заслужават!

Съставките са достатъчни за Springform ø 26-28 см, за лист за печене просто вземете два пъти повече от съставките за гарнитура и тесто, като раздробеното количество е достатъчно за среден лист за печене.

съставки

За повърхността

3 големи дюли (около 800 г)
50 г захар
120 мл вода
Сок от ½ лимон

За тестото

175 г масло
125 г захар
1 ч.ч ванилова захар
3 яйца
175 г брашно за кекс (Тип 550)
40 г царевично нишесте
½ хапка сода за хляб
1 щипка сол

За руша

100 г масло
50 г захар
50 г мед
2 супени лъжици крем
100 г слънчогледови семки
50 г лешници или орехи (грубо нарязани)
50 гр. Бадеми
1 щипка сол
1 щипка канела, карамфил и кардамон по желание

подготовка

Първо загрейте фурната до 200 градуса (гореща / долна топлина).
За гарнитурата дюлите се измиват, нарязват на четвъртинки, отстранява се основната кутия, обелват се и след това четвъртинките се нарязват на равномерни колони (разделих всяка четвърт на 4 колони).
В тенджера карамелизирайте 50 г захар и сотирайте със 120 мл вода, след това добавете лимоновия сок, добавете резените дюля и оставете да къкри за около 8 минути на умерен огън (те не трябва да са прекалено меки!). След това се отцежда на сито и се оставя да изстине.
За тестото разбъркайте стайното топло масло със захарта и ваниловата захар до пенене, добавете двете яйца едно след друго и продължете да бъркате. Смесете брашното с царевично нишесте и бакпулвер и пресейте, добавете една трета от количеството към масло-яйчената смес, след това разбийте отдолу третото яйце и след това добавете останалата брашна смес и щипка сол. След това разпределете равномерно тестото върху дъното на хартия за печене на тигана Springform и разпределете равномерно охладените филийки дюля.
Запържете леко слънчогледовите семки, ядките и бадемите за руша в тиган. Сварете масло, захар, мед и сметана в тенджера и оставете да къкри за около 5 минути, след което разбъркайте в сместа от слънчогледово семе-ядки и бадеми. Разстелете тази руйна смес върху дюлята.
Сега накрая отива в предварително загрятата фурна и след 30-35 минути това прекрасно печене е завършено.
След охлаждане, след това просто нарежете на парчета и се насладете - много, много вкусно с малко бита сметана!