Истински доматен сос а ла мама
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 3 часа
Общо време за подготовка: 3 часа 20 минути
Научи ме свекървата си от Сицилия:
съставки
- 1 лук, чесън
- Белени домати (1 кг за 4 човека)
- зехтин
- Сол, черен пипер, захар, босилек
подготовка
Преди да започнете, обелените домати се гонят от флота Lotte. Ако нямате такъв, можете да го настържете с пасатор, но всъщност дори италианската домакиня прави това. С разбиването на соса е по-кремообразен, а ароматът на доматите е още по-добър.
Нарежете лука и чесъна и сотете в олио. Добавете доматите и за кратко кипнете. Сол, черен пипер и захар. Това трябва да къкри за известно време, сосът трябва да се сгъсти хубаво. Пресните листа от босилек се добавят доста късно, за да се запази по-добре ароматът.
Свекърва ми готви соса сутрин, който се яде на обяд. Един добър сос отнема време.
