Schwäbischer Stierrum - сърдечен Kaiserschmarren
път
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Общо време за подготовка: 15 минути
Имам тази рецепта от свекърва ми. Това е стара рецепта на шваб и подобна на сърдечна Кайзершмаррен.
При нас има - също от Schwiemu abgeguckt - салата от боб. Но със сигурност можете да ядете всякакви други зеленчуци или дори само зелена салата.
Думата "bullrum" звучи странно за не-швабите. Това означава да се разбърква толкова, колкото да се обърнеш, просто "румстирен" на швабски.
Свекърва ми нямаше количества за това, защото готвеше само от главата. Просто искаше да разбърка твърдо тесто за палачинки. След това задавам следните количества за 4 души:
съставки
- 400 г брашно
- 5 яйца
- Мляко да усетите
- сол
подготовка
- Тестото се разбърква с бъркалката.
- Загрейте тигана с мазнина и добавете цялото тесто.
- Ако стане леко кафяво на дъното (няма значение дали се разпада, така или иначе ще бъде разчленено) и пържете от другата страна. Отново и отново нарязвайте с шпатула на парчета (както в Kaiserschmarrn, което със сигурност всеки знае).
- Когато парчетата леко покафенеят и са хрупкави, сервирайте.
