Прост бешамел сос за аспержи
Аспержи сезон! Сосът hollandaise беше твърде отнемащ време, свекър ми даде тази проста рецепта за сос бешамел за аспержи и сме много развълнувани!
съставки:
- 125 г масло (половин пакет)
- 2 супени лъжици брашно
- 2 черпака мляко (около 200 мл)
- 2 черпака вода от аспержи (директно от тенджерата)
- Сметана (половин пакет, приблизително 100 г)
- 1 щипка индийско орехче
- сол
- 2 пръски на Маги
- 1 яйчен жълтък
Начин на приготвяне:
Разтопете маслото (не оставете да къкри). Разбъркайте брашното, не кафяво. Добавете аспержи вода и оттук нататък внимателно разбъркайте с размахване. Сосът се сгъстява бързо. Бързо добавете млякото и продължете да бъркате (междувременно приготвям съд с млякото, за да мога да добавя бързо).
Сега добавете сметаната и продължете да бъркате. Сега консистенцията на соса е това, което трябва да бъде в чинията по-късно. Ако сте прекалено мазни, можете да го разредете с допълнително мляко или сметана.
Солта, индийското орехче и 2 капки Маги са добавени (извинявай, мисля, че е вкусно). Печката винаги трябва да е на ниско ниво, за да може добавените количества да се загряват без да къкри. В края разбъркайте в 1 яйчен жълтък.
Внимание: този сос е много калоричен. Сосът не трябва да се прави прекалено рано, той се сгъстява бързо, ако стои твърде дълго на печката.
