Кисел фасул с бекон
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Днес ви нося нещо много специално за „хартия“! Това е специалитет на Липе: кисел боб с бекон.
Източна Вестфалия „Липе“ принадлежи към Северен Рейн Вестфалия. Липе е най-малката федерална държава със седалище на правителството в Детмолд. Но също така красивите градове Лемго, Лаге, Бад Залцуфлен и красивият Калетал са част от Липперланд.
Ето, преди много години, за спешен случай, зърна от бегачи бяха смачкани като кисело зеле. Това се правеше в специални саксии, където капакът под тежестта на тежък камък може да се подхлъзне в саксията, за да изстиска боба. С помощта на солта се разви процес на ферментация на млечна киселина! Бобът стана кисел - и траен!
Но ако днес искате да ядете кисел боб с бекон, не е нужно да вършите тази работа!
Тези боб са завършени подкиселени от фирмата Seidel в торба от 500 g за около 1 евро на пазара! „Бобено кисело рязане“. Но и от други компании. Но бобът Seidel е най-добрият! Сега към рецептата:
съставки
- 2 - 3 пакетчета кисел боб (започнете с 2 сашета)
- около 5 картофа - в зависимост от размера
- около 4 - 5 лука - в зависимост от размера
- 300 г кайма
- 1 чифт пушачи (пушена наденица)
- 1 лента пушен бекон
- пипер
- 2 - 3 чаши топла вода
- 1 тенджера под налягане
подготовка
- Поставете тенджерата под налягане в средата на масата.
- Първите 2 лука вече се нарязват грубо и се въвеждат.
- А сега и първата торба с киселия фасул!
- Обелете картофа и нарежете на кубчета.
- Сложете част от картофите в тенджерата.
- Нарежете малките пушеци и ги добавете в тенджерата.
- Отново сложете картофите и лука на малки парченца.
- Сега намажете каймата с черен пипер (Внимание! Без сол!) И с кафева спойка на кнедли с равномерна големина и сложете в тенджерата.
- Сега сложете още една торба кисел боб в тенджерата.
- Нарежете бекона на тънки филийки и поставете в тенджерата.
- Добавете останалите картофи и лука, нарязани на малки парченца.
- Сега гърнето трябва да е доста пълно. Сложете малко пипер и водата в тенджерата.
- Водата трябва да стои под масата с едно гърне!
- Затворете съда и доведете до температурата на налягане! Гответе 15 минути при пълно налягане!
- Охладете съда и освободете налягането бавно! Внимание гърнето е много, много горещо!
- Яхнията вътре все още се готви! Внимавайте при отваряне!
- Разбъркайте с черпак и напъхайте нещо!
Разпределете върху чинии или купи за супа.
Насладете се на яденето си!
