Подправки с чили и мед
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 35 минути
Обичам да раздавам тези пикантни ядки с чили и мед, не само за Коледа, те винаги са добре приети.
Оригиналната рецепта беше малко по-различна и при условие, че ядките се правят в тигана. Мисля, че ядките във фурната са много по-равномерно топли и се комбинират по-добре с подправките. Може би и те ще вкусят.
Състав за общо около 600 г ядки
- 500 г смесени цели необработени ядки, например цели опечени бадеми, кашу, орехи, фъстъци, лешници, тиквени семки
- 100 г борови ядки
- Подправки: сол, сладка червена чушка, лют червен прах, кимион, къри на прах
- мед
подготовка
- Поставете ядките върху тава върху хартия за печене. Загрейте фурната до около 120 градуса. Междувременно гответе пакет от белени бадеми за около 2 минути, загасете студено и обелете кожата. Изсушете бадемите и добавете към смесените ядки. Печете тези ядки във фурната на около 100 - 150 градуса, след няколко минути опитайте да видите дали са топли и покафенеят. Гледайте добре и не забравяйте, че те тен нещо. След известно време добавете пакетче борови ядки (не през цялото време, защото те бързо покафеняват).
- Смес от подправки по ваш избор или една от 1 супена лъжица сладка червена чушка, 1/2 чаена лъжичка ситно смлян или ситно нарязан чили на прах и 1 чаена лъжичка кимион или къри на прах равномерно сито с фино сито. Като алтернатива на чили на прах можете също да намажете чили маслото върху него. Соли. Дайте на меда да вкуси над него, не използвайте твърде пестеливо, от калориите това всъщност вече няма значение. Разбъркайте добре с две лъжици и подправете на вкус. Току-що опитах отново и подправки или мед над него.
- Поставете отново в горещата фурна за няколко минути. Подправките трябва да са приятни и топли, да излъчват аромата си и да се комбинират с меда и ядките, но не твърде тъмни. Извадете, оставете да изстине. Прехвърлете в подходящи контейнери, като например зидани буркани или буркани с конфитюр.
Нямам представа колко дълго ще продължат. Досега такъв метален лист винаги се раздаваше в рамките на една или две седмици и сам се изяждаше.
