Стейк терияки с пак чой и зелени аспержи
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 50 мин.
За това неусложнено вкусно ястие - пържола терияки с пак чой и зелени аспержи - нарязвате рипска пържола на ивици, а юфката също върви добре с „пържолата“, а със соса teriyaki също получава японски.
Класическият сос teriyaki се състои само от три съставки, като алтернатива готовите сосове често съдържат оризов оцет, соев сос, захар / мед, чесън и джинджифил. Сосът Терияки е идеален като марината за говеждо или птиче месо:
Месото придобива силна пикантност и е изключително нежно (това може да не изглежда на пръв поглед, тъй като тъмният сос разтрива месото).
съставки
(2 лица)
- 500 - 600 г пържола пържола
- 2 червени люти чушки
- 150 мл сос терияки
- 150 г телешки бульон
- 200 г пресни гъби
- 3 супени лъжици сусамово, фъстъчено или уок масло
- 1 китка зелени аспержи
- 1 с. Л. Масло
- 2 (бебе) Пак Чой
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 супена лъжица семена от копър (настърган)
- Паста (спагети или удон, азиатска пшенична юфка)
- лимонов пипер
подготовка
- Нарежете пържолата на тънки парчета и нарежете лютите чушки на фини пръстени.
- Смесете добре соса teriyaki с 3 супени лъжици олио (сосът teriyaki често съдържа олио, мариноването може да е малко повече).
- Пасирайте пръстените чили върху месото и оставете за около 1 час.
- Гответе юфка според инструкциите за опаковка.
- Измийте Pak Coi, завъртете на сухо и го нарежете наполовина.
- Почистете гъбите, филийка.
- Обелете зелените аспержи само на дъното (отстранете всички дървесни краища), загрейте маслото в тиган и първо запържете аспержите - извадете от тигана, подправете с лимонов пипер и дръжте на топло.
- Запържете наполовина Pak Choi от двете страни в една и съща мазнина, леко сол, извадете и накрая оставете да къкри гъбите.
- Изцедете маринованото месо в гевгир, но хванете маринатата.
- В друг голям тиган (или уок) загряваме олиото и омесваме месото и подправките в него на силен огън за около 2 минути при разбъркване.
- Изсипете събраната марината с бульона и добавете в тигана към гъбите, оставете да къкри 3 минути, добавете варените юфка, сгънете и оставете на малък огън.
- За да сервирате, добавете пържолото месо към юфката с Pac Choi и аспержи. Ако не сте замразили аспержите след сезона на аспержите, можете да използвате пролетния лук като алтернатива.
