Пълнена гигантска телешка рулада
Пълнена телешка рулада (за около 8 души)
съставки:
4 големи телешки рулади (приблизително 750 г)
пълнене:
3 супени лъжици горчица (Dijon горчица)
Сол, черен пипер
800 г праз, бланширайте и изцедете добре
125 г резени бекон
1 филийка препечен хляб
175 г месо от колбаси
1 яйце
2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
2 чаени лъжички зелен, кисел пипер
125 г гъби, нарязани на ситно
кухня низ
Масло за пържене
За соса:
1/2 л червено вино
150 гр крем крем
около 1 супена лъжица доматено пюре
Сол, черен пипер, захар
Начин на приготвяне:
Поставете рулетата с телешко месо една до друга, така че широките страни да бъдат подредени една върху друга, за да образуват голяма чиния за месо. Намажете месото с горчица, подправете със сол и черен пипер. Поставете праза един до друг на чинията с месо и след това сложете резенчета бекон отгоре.
Накиснете тоста във вода, изстискайте добре и подправете на вкус с наденицата, яйцето, магданоза и зеления пипер. Разстелете сместа върху бекона и разпределете гъбите върху него. Навийте месната чиния и я увийте с кухненска прежда.
Загрейте олио в тиган за печене. Печете рулата от всички страни, добавете червеното вино, добавете доматеното пюре и покрийте с капака, поставете във фурната. Когато времето за готвене свърши, извадете рулето от тенджерата, извадете преждата и дръжте топла. Прецедете бульона през сито, добавете крем крем и подправете на вкус.
Можете също така да добавите няколко малки парченца лук и морков към соса и пюрето след готвене.
Време за печене: 175-200 ° C гореща / долна топлина.
60 минути плюс повторно загряване (при изключена фурна около 10-15 минути)
Средна железница
