Супа от сладки и кисели картофи
съставки
- 400гр картофи
- 70гр твърда наденица
- 70г мазнина бекон
- 2-3 яйца
- захар
- оцет
- 200гр червена шпора
подготовка
Нарежете картофите и гответе с голяма щипка сол. След готвене свалете от котлона и задушете, след което подправете със захар и оцет. Нарежете бекона и соте, докато стане кафяв и добавете към супата.
Нарежете твърдия колбас (само соте за кратко) и също добавете към супата. Нарежете лука много ситно и ги запържете кафяво и добавете. Разбъркайте всичко и отново кипнете.
Когато супата заври, най-добре е да я оставите на разстояние и да оставите за 1 час. Оставете го да заври и след това добавете двете яйца към супата, не бъркайте веднага, разбъркайте бавно след няколко секунди, за да може яйцето да се флокулира и направете супата толкова гъста, колкото искате! ВНИМАНИЕ: яйцето премахва вкуса на оцета и захарта, така че сезон!
Нарежете червената наденица и я поставете върху чинията. След това добавете супата и хапнете вкусно. Разбира се, само една или две филийки.
