Swiss Bürli - вкусни хрупкави хлебчета
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Период на почивка: 12 часа
Общо време за подготовка: 12 часа 35 минути
Bürli - швейцарски рулца - вкусни и хрупкави.
съставки
За 9-10 рула
- 400 г пшенично брашно (тип 405)
- 100 г ръжено брашно (тип 1150)
- 1/2 кубче мая
- 2 чаени лъжички сол
- 340 мл течаща вода
подготовка
- В голяма купа (тестото е около 1 1/2 пъти!) До брашно, в корито с щипка захар маята се натрошава, изсипете 40 мл хладка вода и я оставете да втаса няколко минути.
- След това сол и останалата вода (300 мл), за да се омесят и с куката за тесто до гладко тесто.
- Покрийте тестото със слепващ филм и го оставете да почива в хладилника за около 10 до 12 часа (например през нощта).
- Загрейте фурната до 250 градуса (гореща / долна топлина).
- Извадете тестото от хладилника (не го омесете!) И разделете 9 парчета тесто с голяма лъжица или шпатула.
- Поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене (печех целия си хляб на костилка за пица, кой има кой по-добре). Печете за 20 - 23 минути.
Извадете и се насладете на свежите ароматни хрупкави хлебчета!
Докато не бъде поставена масата за закуска, рулцата са готови, без много усилия.
