Доматен сос - понякога истински

път

Общо време за подготовка: 30 минути

Ако прочета по този начин, който мнозина наричат доматен сос, ноктите на краката ще изскочат. "Истинският" доматен сос е съвсем прост:

зехтин
1 лук
1 канела домат за пица (алтернативно пресни, обелени домати)
1 скилидка чесън
червено вино
Балсамов оцет
Сол, черен пипер
пресни или сушени билки: риган, градински чай, мащерка, босилек, евентуално лют червен пипер и червен пипер
захар
възможно доматено пюре

Потопете нарязания лук в малко зехтин - не пържете. След това поставете калай от домати за пица (можете да вземете и пресни, обелени домати, но това няма много смисъл).
След това влиза една нарязана скилидка чесън - или две.
Малко червено вино, малка издънка балсамов оцет. Подправете със сол и черен пипер.
След това - пресни или сушени - билки: риган, градински чай, мащерка и босилек. Може би - ако желаете - още малко чили и малко червен пипер.
Варете добре и овкусете с малко захар. Ако е прекалено тънка, тогава завържете с 1 с. Л. Доматено пюре - готово.

И колко време ви трябва за цялата „работа“? Не много по-дълго от приготвянето на сос от багет "ядлив" на вкус.

Освен това, това не е чиста химия като от чашата, без подобрител на вкуса, без свързващо вещество, без E-номера.