Песто от див чесън - просто и вкусно
път
Време за приготвяне: 10 минути
Общо време за подготовка: 10 минути
Харесвам миризмата на див чесън в гората, в момента е идеалното време за прибиране на див чесън: свеж, все още няма цветни пъпки, защото цветето не трябва да се вижда! Нещо проблемно е, че той обича да расте в непосредствена близост до отровната момина сълза. Човек не бива да разчита на аромата, защото ако вече сте избрали малко див чесън, помиришете ръцете и тогава можете да бъдете доста объркани с момина сълза.
Първо, запознайте се с това как растенията са различни в мрежата, има няколко добри видеоклипа. На първо място реших за безопасния вариант: закупуване на растения от градинаря и засаждане в градината. (Съществува обаче и закупуване на седмичния пазар). След две години най-накрая получих част от него. Направих песто от това.
съставки
- 100 г див чесън
- 50 г пекорино
- 50 г борови ядки
- 100 мл зехтин
- Сол и черен пипер
Тъй като боровите ядки са доста скъпи, бих могъл да си представя вместо това да използвате слънчогледови семки.
подготовка
- Измийте дивия чесън, изсушете го, претеглете го с нож.
- Нарязваме ситно боровите ядки, нарязваме на ситно пекориното.
- Смесете всичко, добавете 100 мл зехтин и работете за кратко с пасатора.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Сложете в бурканче с винтова капачка и налейте малко зехтин.
Стабилен в хладилник за 8 седмици.
