Доматена супа с истински домати
След като намерих много идеи за опростена доматена супа, бих искал да представя оригиналната доматена супа. И всички, които положат усилия да сварят тази супа, ще знаят защо понякога си струва да не вземете консервата или сока.
Сега времето за добро домати започва отново, на пазара има една единствена сергия, в която се продават евтините супи домати. Те са малко набръчкани, отчасти меки, но чудесно пикантни. 1 кило за 2? - това е достатъчно за супа за 2 души.
Ето моята рецепта за 4 души:
съставки
- 2 килограма домати за супа
- 2 глави лук
- зехтин
- Сол, черен пипер и босилек
- щипка захар (или 1 чаена лъжичка мед)
подготовка
Нарежете супата домати напречно и доведете до кипене във вода, докато кората се разтвори. Извадете съда от котлона и го оставете да изстине, докато е най-добре да докоснете доматите на ръка. Това е най-добрият начин да обелите кората и да изхвърлите зелени твърди петна.
Нарежете лука и ги запържете със зехтин на малък мащаб, след което добавете доматената каша. Много пестеливо със захар или сладък мед, това завършва вкуса на домата много добре. Сега можете да го подправите, аз предпочитам дадения сорт, понякога обичам да добавя малко чесън. Супата трябва да къкри за около 20-30 минути.
Накрая всичко се пюрира добре с вълшебната пръчица и така се създава много фина истинска доматена супа. Когато сервирате, все още можете да направите чаена лъжичка сметана за ядене в супата и след това да я разбъркате с вилица веднъж, тогава в червената супа има малка доста бяла инерция. След това хубав лист босилек отгоре, защото окото яде както знаете.
Има само суха багета или циабата, ако това е само предястие, това е достатъчно за повече хора.
Е, като обелвам доматите изглежда много работа, ако имам малко време, отварям и консерва. Но със свежите домати, които правите дори от такава проста рецепта нещо наистина вкусно, просто казвам, че усилията си струват от време на време.
