Каперсини от капуцинови кресове - пиперливи и вкусни
Каперси от настурции - пиперливи и вкусни - самостоятелно подбрани.
В градината имаме голямо легло с настурция. Вече зададох рецепта по FM, колко вкусни са цветята и листата на хляб и в салатата. Днес имам рецепта как да си направите каперсини от капуцинови кресове.
Тези семена изглеждат като големи каперси и имат вкус, подобен след поставянето им, но пиперриер и по-остър.
Ето как работи:
Изскубват ги, измиват ги. Изсушете добре. Смесват се със сол, една супена лъжица едрозърнеста сол на две супени лъжици каперси и се пълнят в буркан отгоре.
Съхранявайте в хладилника за около седмица. След това изплакнете отново и изсушете - върху хартия или чаена кърпа.
Варят се в добър оцет с 1 чаена лъжичка захар, пълнят се в малки чаши и се покриват с оцет.
Това също е хубав сувенир - такива каперси са нещо специално!
