Риба на маслиново легло
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
Рибата е не само там в петък, но и тогава, ако се чувстваме така и тук ви представям рецепта. Риба на маслиново легло.
съставки
- 2 филе от пангасиус a`220g замразена стока
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 лимона
- 1 клонче розмарин
- 1 ч.л сол
За соса:
- 1 чаша черни маслини без костилка 340 г / 160 г изцедено тегло
- 1 зелен пипер чили
- ½ китка босилек
- ½ сноп от риган
- 1/2 китка магданоз
- всички фини листа на куп целина
- 1 скилидка чесън
- 5 супени лъжици лимонов сок
- 3 с. Л. Зехтин
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- черен пипер от мелницата
Салата:
- 125 г ракета
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 с. Л. Зехтин
- Сол и черен пипер
подготовка
- Да започнем с маринатата: Измиваме лимоните топло и със зестер ги откъсваме от жълтата рокля с много усещане без бялото фуста, пускаме лимоните, има горчив вкус и така не искаме да разваляме вкуса. Слагаме жар в хоросан.
- Печем розмарина, изсушаваме го с кухненско крепче, изскубваме иглите от стеблото и ги поставяме в хаванчето. В допълнение идва и натрупаната TL сол. Цялата работа сега е изсипана в паста, върши малко работа, но трябва да бъде.
- Сега вкусът на Пангасий е пропуснат: Рибните филета се търкат с натрошената паста наистина хубаво, не се плашете, филетата променят цвета си, са зелени.
- Покрийте чинията с фолио и оставете цялата работа настрана незабелязана за добър час.
- Сега сосът от маслинови билки може да се направи: Неосушените лимони се нарязват през средата и се пресоват от лимоновите половинки сок.
- От стеблата на целина изскубваме фините листа.
- Всички билки се измиват в студена вода, след което могат да се возят за няколко обиколки във въртящия салата безплатно, докато наистина не изсъхнат.
- В допълнение към листата от целина, ние изскубваме всички останали листа от билки от стъблата и ги нарязваме на малки. Паркирайте билките в купа, те все пак получават компания.
- Пресяваме маслините. Почистете лютата чушка, подсушете, отрежете стръкчето, отстранете семената и нарежете шушулката наистина малка и добавете към билките в купата.
- Обелете скилидката чесън и го нарежете на дребно и поставете в купата.
- Добавете 3 супени лъжици зехтин, 5 супени лъжици лимонов сок, 1 щипка черен пипер и 1 супена лъжица балсамов оцет в купа и разбъркайте добре.
- Маслините са грубо смлени и сега се добавят към билката смес, разбъркват се добре и се оставят настрана.
- Ракетата: Измийте марулята, завъртете няколко обиколки в спинера за салата, докато изсъхне и поставете в купа. Сервира се малко преди сервиране с винегрет от 2 супени лъжици лимонов сок, щипка сол и черен пипер и 3 супени лъжици зехтин.
- Сега е време за филето от риба: Намажете филетата за кратко, загрейте тиган, добавете 4 супени лъжици зехтин и задушете филетата от всяка страна за около 2 минути, изключете котлона, поставете капак на тигана и оставете филетата да престоят около 3-4 минути.
- Сега е направено: Сложете няколко супени лъжици от маслиновия и билков сос в чиния, добавете малко ракетна салата, добавете баничка с картофено пюре, добавете рибно филе към соса от маслини и билки и просто се насладете.
Има много и много писано за отглеждането и развъждането на тези риби. Кой от фронта чисто рибата поради прессъобщения е настроен срещу отрицателния, рибата не трябва да яде. В крайна сметка всеки сам решава дали да включи или не тази риба в хранителната си програма.
Много харесвам рибата, ако искам да я довърша с билки или подправки.
Самата риба няма страхотен вкус и затова е точно за мен, когато подправките и билките влязат в игра.
