Топъл спайц без изгаряне
Остатъците от вече приготвен спайкет не изгарят при загряване, когато първо се разхлабят от земята с широк тиган (изстърган) и след това около половин чаша (приблизително 300 г спайц - ако е необходимо, можете да планирате и повече течност, в зависимост от вашите нужди Spaetzlemenge) топла, почти гореща вода, в която сте разтворили малко масло, до Spaetzle в съда, разбърква се, така че влагата да е добра за всички юфка.
Първо оставям капака върху него и веднага загрявам топлината до минимум, след това загрявам за кратко без капак и оставям да се изпари малко, така че масата да не е твърде влажна и евентуално лепкава.
Внимание!
Не включвайте пълна топлина твърде дълго в началото, тъй като в противен случай водата би се изпарила твърде бързо. Опитните знаят, че начинаещите обаче Schonmal забравят да се откажат. Колко пъти ми се е случвало това? Тогава само едно нещо помага: Spätzle spaetzle, без остъргване, в друг съд или дори в голям тиган (отива още по-бързо) и цялото нещо отново отпред.
Успех!
