Супа от тиквички или тиква
съставки
- Тиквички или есенни тикви (всички са подходящи!)
- няколко моркови
- няколко картофа
- Зеленчуков, говеждо или пилешко бульонче (ако е възможно домашно)
- Сол, черен пипер, малко риган, малко кимион
- и много различни зеленчуци, като 2 дебели резенчета целина, малко целина, няколко порести пръстена и какво ли още не в зеленчуковата градина (или дискаунтъра)
- много различни билки, като лова, листа от градински чай, магданоз, листа от босилек
- малко сланина
- 1 голям лук, 1 голяма скилидка чесън (ако не харесвате чесън, го оставете навън)
- Готварски крем (15% масленост) или крем за кафе
- вода
- Голям съд, дървена лъжица, ръчен блендер
подготовка
Нарязваме ситно лука и чесъна и запържваме до гладкост, добавяме бекона. След това добавете малко вода и оставете да къкри леко. Извадете тиквичките от тиквичките или тиквите, не обелвайте тиквичките. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета и добавете към лука в големия съд и леко сотирайте, подправете, добавете Булион.
От време на време се пълнете с малко вода (проверете консистенцията и разбъркайте с дървената лъжица по-често). Когато всичко е добре, пюрирайте с ръчния блендер, но не всичко, така че няколко парчета да са в супата. Проверете отново консистенцията и добавете малко вода, ако е необходимо.
Завършете с индийско орехче. Сега добавете сметаната и кипнете само за кратко! Сервирайте супата с прясно нарязан магданоз.
За това все още се нуждаете от топъл тост. Ако е необходимо, нарежете Винерле в супата. Като напитка може би са подходящи шприц за вино или силна черна бира.
PS: Аз винаги готвя голям съд и замразявам порции.
